Vegetales

Las verduras son materia orgánica que puede crecer y tener vida, aunque no cambia de posición por impulso voluntario. De hecho, las verduras carecen de un sistema de movimiento. El término también se usa para nombrar todo lo que pertenece o está relacionado con las plantas. Las verduras pueden sintetizar su propio alimento mediante la fotosíntesis. Están compuestos por organismos multicelulares (con células eucariotas) y pueden medir desde unos centímetros (como el musgo) hasta varios metros (como ciertos árboles).
Este concepto rara vez se usa en el campo de la ciencia, en el campo de la ciencia se prefiere hablar de plantas (un taxón estudiado por la botánica, que es una rama de la biología). El uso del concepto vegetal se limita a la alimentación y se limita a la nutrición o la comida gourmet. Los alimentos vegetales incluyen verduras (como verduras y tubérculos) y legumbres. La lechuga, los tomates, el apio y la cebolla son vegetales. Todos estos tipos de alimentos contienen diversas vitaminas que pueden ayudar al organismo de diferentes formas.

BENEFICIOS DE COMER VERDUTAS

Los nutricionistas recomiendan ampliamente comer vegetales. En este sentido, estas verduras tienen un gran aporte en vitaminas y minerales, y el consumo regular de estos alimentos puede ayudar a incrementar el temperamento y reducir el riesgo de enfermedades como hipertensión arterial y diabetes. Otra razón por la que agrega verduras a su plato es un estudio de los Estados Unidos. A través de la investigación, los investigadores encontraron que 1 de cada 12 muertes por enfermedades cardiovasculares está relacionada con un bajo consumo de vegetales en la dieta.

BREVE HISTORIA DE LOS VEGETALES

Las verduras siempre han sido una parte importante de nuestra dieta. En comparación con la caza, las reuniones son más predecibles y menos riesgosas. Las plantas no huyen ni muerden a las personas, aunque aportan poca energía, son la clave para nuestra supervivencia. La sociedad de cazadores-recolectores consume más de 100 especies de plantas, y esta diversidad refleja dos razones:lleno de nutrición. Cuantas más plantas haya, menor será el riesgo de falta de ciertos nutrientes.
Carga menos tóxica. Las plantas no tienen garras ni dientes, pero utilizan otra estrategia de defensa: las armas químicas.

Producen cientos de compuestos tóxicos (como alcaloides) y su propósito es eliminar a los atacantes. Nuestro cuerpo puede manejar muchas toxinas en pequeñas dosis, pero la alta carga de cualquier toxina puede causar problemas. Comer pequeñas cantidades de muchas variedades es la estrategia más segura.
Con el desarrollo de la agricultura, las hortalizas continúan sufriendo modificaciones genéticas. En cada generación elegimos la variedad con menor amargor y mayor variedad. La domesticación de verduras reduce su carga tóxica y también reduce sus nutrientes.
Con el tiempo, la diversidad ha disminuido y la variedad de verduras en la dieta occidental es muy limitada. Hoy veremos cómo restaurar la diversidad de nuestros antepasados.

POR QUÉ COMER MÁS VERDURAS

Tres aspectos importantes de las verduras:
Densidad de nutrientes. Aportan muchos micronutrientes pero muy pocas calorías.
Fibra fermentable. Este aporte convierte a las verduras en un buen prebiótico y aporta alimento a tu microbioma (detalles). Si se agregan vegetales fermentados, también se pueden usar como probióticos. Otro beneficio de la fibra es la saciedad (investigación). Si tu primer plato es una ensalada, comerás menos en el futuro (estudio).
Polifenoles. Son compuestos químicos liberados por las plantas para protegerse del medio ambiente: radiación solar, presión climática y patógenos / animales. Los más comunes son los flavonoides.

MEJORES VEGETALES

Generalmente, cuanto menos modificamos las verduras de las plantas originales, más nutrientes retienen. El contenido de polifenoles en los alimentos silvestres es mayor que en los alimentos cultivados (investigación, investigación). El cuerpo sin desafío se debilita, al igual que la planta.
Otro buen indicador de la nutrición es el color. Los polifenoles son responsables de estos colores y diferentes tonos están asociados con diferentes nutrientes. Por ejemplo, las antocianinas producen púrpura, naranja carotenoide y rojo betaína. La siguiente tabla resume el contenido de vitaminas y minerales de algunas verduras típicas.

¿ CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LOS VEGETALES?

Hay 60.000 tipos de sustancias activas en los cereales, frijoles, frutas y verduras en la naturaleza, que pueden proporcionar múltiples beneficios para el cuerpo y la mente. Nos aportan una gran versatilidad a la hora de cocinar, ya que se pueden consumir crudos, al vapor, asados, en puré, zumos, batidos, etc. También se pueden consumir como platos principales, adornos o snacks en cualquier momento.
Lograr la máxima variabilidad es fundamental, debes aprovechar al máximo todas las posibilidades y riqueza de todos los alimentos de origen vegetal, que se reflejan en sus colores: rojo, verde, amarillo, naranja, blanco, morado y negro. . En muchos casos, la intensidad del color está relacionada con los nutrientes, la madurez, etc.
Las verduras son esenciales para la salud, son fuente de vitaminas, minerales y fibra, alcalinizan y fortalecen la sangre y facilitan la digestión, por ejemplo la zanahoria es una raíz rica en vitamina A, además de contener minerales como fósforo, cloro, potasio, calcio, sodio; carbohidratos, vitamina B y betacaroteno, sustancia que le da un color rojo anaranjado. El betacaroteno es bueno para la salud de los ojos y la piel.
Es una función que nuestra salud necesita de muchos vegetales y es importante para todos en nuestro cuerpo y cuerpo.las funciones de las verduras son importantes para la salud y para nuestro futuro, tenemos que comer verduras todos los días. Se sabe que las verduras son fuentes de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Su consumo da como resultado la prevención de diversas enfermedades y aporta beneficios para el funcionamiento del cuerpo: reducen el colesterol malo, previenen el bloqueo de las arterias, actúan en la prevención del cáncer, protegen contra la osteoporosis, aumentan la masa muscular, ayudan al buen funcionamiento del sistema El sistema nervioso, el sistema inmunitario y los procesos de curación, ayudan a regular el intestino, mantienen los niveles de glucosa, contribuyen a la pérdida de peso, entre muchos otros.
Las verduras son fundamentales para la salud. Son fuentes de vitaminas, minerales y fibra, alcalinizan y fortalecen la sangre y facilitan la digestión. El brócoli, por ejemplo, es una verdura rica en vitaminas y minerales que ayudan a la salud ósea, como el calcio y el manganeso. Es un buen remedio para prevenir futuros problemas óseos, como la osteoporosis. La calabaza es una de las mejores fuentes de betacaroteno (el betacaroteno es un carotenoide. Los carotenoides son pigmentos naturales que se encuentran en las plantas y son responsables de los colores vibrantes de algunas frutas y verduras, como el color naranja de la zanahoria, el rojo del caqui y el amarillo intenso. del mango .. ¡Hay más que la zanahoria!)
Las verduras tienen diferentes nutrientes que se clasifican en macronutrientes (los que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades) y micronutrientes (los que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades).

Los macronutrientes son:
Hidratos de carbono: aportan energía al organismo.
Lípidos: ayudan a absorber vitaminas, reservan energía y protegen del frío.
Proteínas: nutrientes clave para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales.

Los micronutrientes son:
Vitaminas: relacionadas con las más diversas funciones del organismo, como fortalecer el sistema inmunológico y realizar procesos metabólicos.
Sales minerales: actúan en la constitución de huesos y dientes, regulación de los fluidos corporales y composición de hormonas.

Las verduras tienen nutrientes que favorecen el correcto funcionamiento del organismo, por lo que una dieta saludable debe contener verduras diariamente La función principal de las verduras es el aporte de vitaminas, nutrientes inorgánicos (magnesio, potasio, hierro, yodo, calcio) y fibra. El papel de las vitaminas y los nutrientes inorgánicos es servir como reguladores en las reacciones metabólicas necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Las verduras son muy importantes para nuestra salud, son fuente de vitaminas, minerales y fibra, alcalinizan y fortalecen la sangre y facilitan la digestión. La familia de las hortalizas incluye hojas, flores, frutos, tallos, tubérculos y raíces, como lechuga, alcachofa, calabaza, apio y patata. Además de estos, existen otras verduras, como frutas, cereales, legumbres, etc., porque no son alimentos de origen animal.
Se sabe que las verduras son fuentes de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Su consumo da como resultado la prevención de diversas enfermedades y aporta beneficios para el funcionamiento del cuerpo: reducen el colesterol malo, previenen el bloqueo de las arterias, actúan en la prevención del cáncer, protegen contra la osteoporosis, aumentan la masa muscular, ayudan al buen funcionamiento del sistema El sistema nervioso, el sistema inmunitario y los procesos de curación, ayudan a regular el intestino, mantienen los niveles de glucosa, contribuyen a la pérdida de peso, entre muchos otros.

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LOS VEGETALES PARA LA SALUD?

La nutricionista Bela Gil, graduada de Hunter College en Nueva York, explica que los vegetales son muy importantes para la salud. Son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Fortalecen la sangre y facilitan la digestión. Los vegetales tienen muchos beneficios para la salud y previenen muchas enfermedades: el brócoli, por ejemplo, puede prevenir el daño al ADN de las células y puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer, se cree que debido a un componente que se forma solo en ese tipo de verdura. Los vegetales ayudan con el sistema inmunológico, además de fibra, vitaminas y prevención de enfermedades.
Alimentos de origem vegetal, especialmente frutas, legumes e verduras, são indispensáveis para a composição de um padrão alimentar saudável. Esses alimentos contêm diversos elementos essenciais para a saúde, como vitaminas, minerais, fibras e outros compostos bioativos, favorecendo a manutenção da saúde e controle do peso corporal. No Brasil, 3 a cada 4 pessoas permanecem consumindo menos frutas e hortaliças do que o recomendado, o que deve ser combatido de maneira abrangente pela sociedade civil e pelas instituições governamentais, já que o consumo diário e regular de vegetais traz inúmeros benefícios à saúde.
Os alimentos de origem vegetal são responsáveis pelo fornecimento de fibras solúveis e insolúveis que melhoram o trânsito intestinal. Além disso, tomate, banana, aspargos, frutas vermelhas, alho, cebola, chicória, vegetais verde e legumes, além de aveia, trigo, cevada e linhaça são fonte de prebióticos, substâncias não digeridas pelas enzimas humanas. Essas substâncias são fermentadas seletivamente por bactérias potencialmente benéficas ao organismo, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, aumentando o volume fecal, reduzindo pH colônico, o que repercute favoravelmente na absorção de alguns nutrientes e na saúde sistêmica, incluindo controle glicêmico e lipídico.
A importância dos vegetais na alimentação é fundamental, pois têm pouco valor energético, e as vitaminas que contêm apresentem um alto valor biológico. Os vegetais, além de ricos em vitaminas, ferro, sais minerais, possuem enzimas que se ligam à gordura ingerida ao comer alimentos de origem animal, como carne e laticínios, eliminando-a do organismo. A couve é rica em ferro, têm fibras que são nutrientes importantes na regulação intestinal. Uma dieta rica em fibras está associada à melhor saúde do cólon, normalização do hábito intestinal, maior controle glicêmico e menores níveis de colesterol sanguíneo. Quando ingeridas em quantidades adequadas, são benéficas para prevenir obstipação, promover uma digestão adequada e proporcionar sensação de saciedade.
As fibras presentes nos alimentos vegetais podem existir de duas formas: insolúvel ou solúvel. Embora essas duas frações atuem no nosso organismo de maneira diferente, ambas trazem benefícios à nossa saúde.
Estos alimentos contienen varios elementos esenciales para la salud, como vitaminas, minerales, fibras y otros compuestos bioactivos, que promueven el mantenimiento de la salud y el control del peso corporal. Además, los tomates, plátanos, espárragos, frutas, ajos, cebollas, achicoria, verduras y hortalizas verdes, así como la avena, el trigo, la cebada y la linaza son una fuente de prebióticos y no sustancias digeridas por enzimas humanas. El consumo diario de hojas verdes es una forma sencilla que contribuye a la salud del cerebro.
La sociedad es un factor relevante en el control del peso corporal y las verduras pueden jugar un papel importante. Las fibras solubles presentes en las verduras están unidas al agua, lo que también puede aumentar la hinchazón gástrica y desencadenar signos de plenitud aferente vagal, contribuyendo a la sociedad durante las comidas y en el período posterior a las comidas.

Alimentos vegetales;

Algunos de estos alimentos son;

Aceite de oliva;

Quinua;

Avena;

Soja e;

Fruta.;

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LOS VEGETALES PARA LA SALUD?

Os vegetais possuem enzimas que quando consumidos junto com as refeições, ajudam a reduzir o acúmulo de gordura corporal. Além disso, são alimentos ricos em nutrientes importantes para à saúde, tornando-se indispensável para uma boa saúde.
As fibras presentes nos alimentos vegetais podem existir de duas formas: insolúvel ou solúvel, ambas trazem benefícios à nossa saúde.
Por esses e outros motivos, o consumo dos vegetais traz diversos benefícios para à saúde.

¿CUÁL SON LOS PRODUTOS PROVENIENTES DE LOS VEGETALES?

Los alimentos de origen vegetal son los que se obtienen de partes de plantas, como hojas, raíces, frutos y frutos. Según el origen, los alimentos pueden ser de tres tipos:
Alimentos de origen animal: alimentos de origen animal, como huevos, leche y carne.
Alimentos vegetales: alimentos vegetales. Ejemplo: verduras, frutas y verduras.
Alimentos mineros: representados por agua y sales minerales.
Las verduras se distinguen por la posibilidad de consumirlas de diversas formas, pudiendo ser frescas, cocidas o asadas. Ejemplos de alimentos vegetativos son frutas, verduras, cereales y aceite de oliva. Son fuente de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
O el efecto de una dieta rica en vegetales y la prevención de enfermedades y los beneficios para el funcionamiento del organismo. Por eso, se recomienda comer verduras a diario, ya que forman parte de la dieta saudí.
São exemplos de alimentos vegetais as frutas, legumes, verduras, cereais e azeites. Eles são fontes de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.O resultado de uma alimentação rica em vegetais é a prevenção contra doenças e benefícios para o funcionamento do organismo. Por isso, é recomendado o consumo diário de vegetais, pois eles fazem parte de uma alimentação saudável.
Considerado o maior grupo de alimentos e o segundo inserido na pirâmide alimentar, os vegetais são carregados de antioxidantes, vitaminas e minerais importantes para a nossa saúde. De acordo com a nutricionista Nathalia Vignoli, as cores dos vegetais também indicam as suas composições e principais características nutricionais:
Nos vegetais, conseguimos separar as vitaminas presentes em cada um pela coloração. Por exemplo, os alaranjados e amarelos possuem betacaroteno, precursor de vitamina A. Já os vermelhos contém licopeno, um excelente antioxidante. Já os de sabor cítrico costumam conter vitamina C e os verdes escuros, estão carregados de cálcio e magnésio. Essa estratégia de confiar nas cores dos vegetais para adquirir suas vitaminas é ideal para montar pratos variados em nutrientes.
Os vegetais podem ser divididos em subgrupos, o que facilitam os seus entendimentos. Essa divisão dos grupos inclui: Folhas, frutos, flores, raízes, tubérculos e caules.
As folhas, que são os todos os vegetais folhosos presentes na nossa alimentação, se caracterizam pelos tons variados de verde que indicam as presenças dos minerais. Já os frutos são alimentos que consumimos toda a polpa e, na maioria das vezes, aproveitamos também as suas sementes. As flores comestíveis que, embora não sejam as mais coloridas e atrativas, possuem um formato de uma árvore em miniatura, podendo aproveitar a flor, as folhas e o talo para consumo.