PROTEÍNA ANIMAL
As proteínas estão presentes em todos os seres vivos e estão presentes nas
células
do nosso organismo, exercendo as mais diversas funções no nosso corpo; participando inclusive da composição das células.
As células são as menores unidades estruturais e funcionais dos seres vivos
As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de substâncias orgânicas ligados entre si através de ligações químicas. Estas substâncias orgânicas, chamadas de
aminoácidos
, são moléculas formadas por diferentes elementos químicos: o carbono, o hidrogênio, o oxigênio e o nitrogênio.são substâncias orgânicas
FUNÇÕES DA PROTEÍNA
• As proteínas são capazes de acelerar uma determinada reação química. Atuam como enzimas.
• As proteínas agem na defesa do organismo, uma vez que os anticorpos são proteínas.
• As proteínas agem na comunicação das células, isto quer dizer que as células se comunicam entre si por meio de sinais que emitem umas às outras.
• A hemoglobina é a proteína responsável por transportar o oxigênio para o nosso organismo.
• As proteínas atuam no movimento e contração de certas estruturas do nosso organismo, como as proteínas responsáveis pela movimentação de cílios e flagelos.
• As proteínas promovem a sustentação, como o colágeno, que atua na pele.
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
As proteínas podem ser classificadas em dois grandes grupos: as globulares e as fibrosas.
As proteínas globulares são aquelas que possuem formas esféricas e são dobradas várias vezes.
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As proteínas fibrosas apresentam formato de fibra alongada.
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TIPOS DE PROTEÍNA
Proteína animal: tem todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa.
Proteínas vegetais: tem um menor valor biológico, com falta de alguns aminoácidos.
ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS
As proteínas estão presentes nos mais variados alimentos, principalmente em carnes, leite e ovos. As carnes se destacam pelo seu alto valor proteico.
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Muitos alimentos possuem proteínas e devem fazer parte da nossa alimentação. |
PROTEÍNA ANIMAL
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Os alimentos mais ricos em proteínas são os de origem animal, como a carne, o peixe, o ovo, o leite, o queijo e o iogurte, porque neles há grande quantidade de nutrientes; as proteínas desses alimentos são de alto valor biológico, isto é, são de maior qualidade, sendo utilizadas pelo organismo mais facilmente. As fontes de proteína animal são consideradas fontes completas de proteínas, pois contêm todos os aminoácidos essenciais de que seu corpo precisa para funcionar de maneira eficaz. |
ALIMENTOS COM PROTEÍNA ANIMAL
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